GASTRONOMIE

Bars, Buffets und Küchen – Hygiene geht durch den Magen.

Die Gastronomie birgt viel Hygienepotential. Die richtige Personalhygiene ist Voraussetzung, Arbeitsplatz- und Lebensmittelhygiene schließen nahtlos an. Ein umfassendes Hygienemanagement und wirksame Hygieneschulungen führen zu nachhaltiger Qualität.

Wir unterstützen Sie bei der Auswahl geeigneter Kontrollmaßnahmen und lenken die Aufmerksamkeit Ihres Personals auf kritische Bereiche. Die Umsetzung des Hygienemanagements begleiten wir mit stichprobenartiger Überprüfung.

HACCP

Mit Risikoanalysen und Kontrollpunkten zu kontrollierten Bedingungen.

Das HACCP Konzept gliedert sich in ein umfassendes Hygienemanagement ein. Es ist der Kernbestandteil der Lebensmittelhygiene, das Grundgerüst lässt sich jedoch auch in vielen andere Bereiche der Hygiene anwenden. Das Ziel sind präventive Maßnahmen um die Gefährdung von Konsumenten zu verhindern.

Die Auswahl von kritischen Kontrollpunkten und die Erstellung von Hygienestandards können viele Ressourcen belegen. Unsere Erfahrung ermöglicht es Ihnen, ein wirksames HACCP Konzept anzuwenden.